Луковицы в соусе "шерри"
|
| 01.04.2012, 21:35 |
| Продукты: |
| • Маленькие луковицы |
- 600 гр. |
| • Сливочное масло |
- 50 гр. |
| • Эстрагон |
- 4 стебля |
| • Любисток |
- 4 стебля |
| • Мясной бульон |
- ¼ литра |
| • Полусухое шерри |
- ⅛ литра |
| • Соль, чёрный перец грубого помола |
- по вкусу |
| • Сахарный песок |
- 1 щепотка |
| |
|
| Приготовление: |
| Луковицы поместить на 2 минуты в кипящую воду, затем очистить. На сковороде довести до кипения сливочное масло и, постоянно помешивая, пассеровать в нём луковицы до светло-коричневого оттенка. Зелень сполоснуть и обсушить. Листья отделить от стеблей и крупно порубить. Луковицы без жира и половину зелени положить в кастрюлю. Налить мясной бульон и шерри, заправить солью, перцем и сахаром. Закрыть крышкой и тушить в течение 15-17 минут при 100%. В середине тушения переместить или перемешать луковицы и, снова закрыв форму крышкой, повернуть её на 180°. Добавить оставшуюся зелень и подать в качестве гарнира к острому мясному жаркому. |
| |
|
|
|
Категория: Блюда из овощей | Добавил: DimRom
|
| Просмотров: 285 |
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[
Регистрация |
Вход ]
