Главная » Рецепты » Разные блюда » Безалкогольные напитки

Сок из чёрной смородины
11.12.2013, 00:13
Продукты:
• Смородина - 1 кг.
• Вода - 2 стакана
   
Приготовление:

Ягоды проваривают в кипящей воде, для чего их моют, сортируют, кладут в кастрюлю, заливают водой, нагревают до кипения, помешивая, и кипятят 5 минут. Затем ягоды прессуют.

Обычно производят двукратное прессование, но для лучшего отжима сока мезгу после второго прессования извлекают из мешка, заливают горячей водой (200 мл. на 1 кг. мезги) и нагревают до кипения, непрерывно перемешивая мезгу. После нагревания её ещё раз прессуют. После этого сок всех отжимов смешивают, фильтруют, нагревают до 100°С и горячим расфасовывают.

Натуральные соки из чёрной смородины можно подслащивать, добавляя на 1 литр сока 200-300 гр. сахара.

   
Категория: Безалкогольные напитки | Добавил: DimRom
Просмотров: 284 | | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]